Salfiore di Romagna

Saltproduktionen i Cervia, en liten stad mellan
Ravenna och Cesenatico vid Italiens Adriatiska
kust är mer än 2 000 år gammal. Namnet här-
stammar från det latinska ordet "acervus" och
betyder en hög av vitt salt, det vita guldet.

Salfiore di Romagna är det första salt som
utvanns ur bäddarna i Cervia, Italiens sista
kvarvarande hantverksmässiga bäddar.
Salfiore di Romagna omnämns ofta som
Il Sale dei Papi" eller "Påvens salt" eftersom
det enligt tradition sänds till påvens bord.

I modern historia tillhörde saltproduktionen
biskopen av Cervia och var belagd med tung
skatt. Idag används detta fina havssalt för
att smaksätta grönsaker, carpaccio, sushi,
kött, grillad fisk, sallader och all mat man
vill sätta en god smak på.

Salfiore di Romagna är inte ett flingsalt utan
ett medelgrovt salt.

Innehåll: havssalt från italienska Adriatiska kusten
Ursprung: Cervia, Italien
Vikt: 300 g