Gérard Vives Collection, Vaniljstång, Madagaskar

Vanilj är en orkidé som har sitt ursprung i Mexico.

Vanilj är en klätterväxt med cirka 30 st besläktade arter.
Många avancerade steg krävs för att utvinna en kapsel vanilj.
Efter pollineringen, som görs manuellt, tar det ibland upp till
två år för att uppnå högsta kvalitet.

Vanilj används traditionellt i bakverk och för smaksättning av
sirap, socker och sylt. Vanilj passar också mycket bra ihop med
choklad.

Till maträtter som vitt kött och fisk som t ex havsabborre lämpar
sig vanilj utmärkt. Prova även att marinera en vaniljstång, skuren i
två delar, i mild olivolja eller druvkärnolja.

Tips: köp enbart vanilj i stång. Vanilj skall vara aromatisk, glänsande
och elastisk. Förvara i smörpapper, mörkt och i rumstemperatur.
Beläggningen som ibland framträder på vaniljstången är inte en
defekt utan naturlig vanilj.

Vikt: 1 st vaniljstång/glastub
Ursprung: Madagaskar
Producent: Gérard Vives