Från norra Italien, den italienska regionen Veneto, mellan Milano och Venedig, öster om Gardasjön med Verona som närmaste stad kommer producenten Ennio Bonsaver´s ekologiska Extra Virgin olivolja.

Garda-området producerar fina olivoljor av högsta kvalitet och i de flesta fall i ytterst begränsade volymer. Många producenter tillverkar sin olja enbart för eget och regionalt bruk.

Familjen Bonsaver producerar sin förstklassiga olja i DOP-området Garda Orientale sydost om Gardasjön.

Ennio Bonsaver har vunnit flera tävlingar och tagit emot ett antal utmärkelser, bland andra: Guldmedalj (2003, 2005, 2006) i Cavaion Veronese, nationell tävling där Italiens bästa DOP-olivolja utses, Excellence Award vid Saló in Tavola 2008, en tävling som arrangeras av organisationen Slow Food där Italiens bästa Extra Virgin olivoljor utses och omnämns i "Guide Extra Virgin 2008".

De olivsorter man använder (Pendolino, Maurino, Rossanel, Grignano, Leccino, Moraiolo) är typiska för området och ger en olja som är ett spännande resultat av växtplats (regionen tillhör de nordligaste olivoljeproducerande områdena) och kombinationen mellan de lokala olivsorterna.

Ennio Bonsaver´s olivodlingar är enormt välskötta. Varje år produceras cirka 3 000 liter olivolja. Oliverna handplockas och pressas omedelbart efter plockning. Man använder sig av Pieralisi´s slutna kontinuerliga system som är en hypermodern anläggning med perfekt hygienisk standard.

Pieralisi maskinpark

Nypressad olja tas hem för provsmakning i en 5-litersbutelj, det är en otrolig smakupplevelse att prova helt färskpressad ljummen olivolja.

Filippo Bonsaver, son i familjen och export manager

Ennio Bonsaver

Ennio Bonsaver har en väldigt frisk och tilltalande karaktär, blommigt grön, mandeldoftande med inslag av grönt äpple och gräs. Oljan har en ”stor” smak och en medelpepprighet följer på den till en början runda och fylligt gröna smaken.

Ennio Bonsaver är DOP-märkt. DOP är en ursprungsbeteckning som garanterar att alla oliver odlats och producerats i det angivna området (Garda Orientale). I Italien där många producenter importerar olivolja från andra länder och märker den som egen produkt, producerad i Italien, är DOP-märkningen en värdefull kvalitetsstämpel för konsumenten.

Alla oliver odlas och produceras ekologiskt och har en framstående position bland norra Italiens Extra Virgin olivoljor.

Ursprung: DOP Garda Orientale, Veneto, Italien
Olivsorter: Pendolino, Maurino, Rossanel, Grignano, Leccino, Moraiolo
Syrahalt: 0,3%
Skördeperiod: Oktober – November
Volym: 500 ml